Zsiradékokat Mai tudásunk szerint helyes, ha a növényi és az állati zsiradékok fele-fele arányban fordulnak elő a cukorbeteg étrendjében. Minthogy az állati eredetű zsiradék java része húsokkal, felvágottakkal és tejtermékekkel jut a szervezetünkbe, ezen felül csekély mennyiségben fogyasszon sertészsírt és vajat a ételeit inkább kevés napraforgóolajjal vagy főzőmargarinnal készítse el. Az alacsonyabb energiatartalmú étrendre szorulók számára célszerű, ha a zsírszegény konyhatechnikát — teflonserpenyőt, alufóliát, grillezést és a roston sütést alkalmazzák, s a főzelékfélék elkészítésénél habarás helyett a gőzben párolást részesítik előnyben. A vajat csökkentett energiatartalmú margarinnal helyettesítsék. A magas koleszterintartalmú tojásból napi egynél többet ne egyen a cukorbeteg. A baj mindig a mértékletesség elfelejtésével Wittmann István - A 2-es típusú (időskori) cukorbetegségA tartósan nagy mennyiségben fogyasztott alkohol jelentős kalória bevitelt jelent, elhízáshoz vezet, váratlan hypoglycaemias rosszullétet okozhat és az alkohol egyéb ártalmai máj- hasnyálmirigy- szívizom- központi és környéki idegrendszer károsodás, gyomorhurut, stb.
8. MüzliA boltok polcain kapható csábító reggeliző pelyhek kivétel nélkül igen sok hozzáadott cukrot tartalmaznak. Olvassuk el alaposan a termék címkéjét, és válasszunk olyat, amelyik egészségesebb, de mindenképp mértékkel fogyasszuk azt is. 9. Édes desszertekIgazából ez nem akkora újdonság. Minden édes desszert rossz minőségű szénhidrát-forrás, amik hirtelen megemelik a vércukorszintet, és igen alacsony a tápértékük. Ezért intsünk búcsút a cukrászdáknak, és tanuljunk meg sütni. 10. Energiaszeletek Ezek közül természetesen nem mindegyik káros egy egészséges szervezet számára, azonban a cukorbetegek direkt a diabetikus változatot válasszák. Ha nem így tesznek, túl sok szénhidrátot, fehérjét, cukrot és zsírt visznek be a szervezetükbe, amik jelentősen megemelik a vércukorszintet. Mindenképpen mértékkel kell fogyasztani ezeket! 11. PéksüteményekA fehér lisztből készített péksütemények fogyasztását mindenképp érdemes minimálisra redukálni. Csak teljes kiőrlésű lisztből készített, cukor nélküli péksüteményt válasszunk.
Mi a helyzet a felvágottakkal? Megengedett? Felvágottból csak zsírszegényet együnk; a zsírtartalom 100 grammnyi termékben ne haladja meg az 5 százalékot. Ha tehetjük, válasszunk a baromfisonkák közül, vagy készítsünk házi májast. Szalámi- és kolbászfélék, valamint májkrémek csak néhanapján jöhetnek szóba. Örökre lemondhat a cukorbeteg a pékáruról? Sokan úgy gondolják, a cukorbetegséggel küzdők örökre lemondhatnak a finom szénhidrátokról, hiszen a cukor mellett a másik fő ellenségnek számítanak. Pedig az állítás döntően a finomított, magas glikémiás index-szel rendelkező szénhidrátokra igaz. Az orvos és dietetikus által meghatározott mennyiségben és megfelelő napszaki elosztásban a lassú felszívódású szénhidrát tartalmú ételek is fogyaszthatóak (pl. teljes kiőrlésű gabonából készült cukrozatlan pékáruk). A panírozott ételeket a legtöbben zsemlemorzsával készítik el, viszont a cukorbetegeknek érdemes minden olyan alapanyagot kerülniük, amelyek gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaznak, ilyen például a fehér liszt és abból készült zsemlemorzsa is.
Igyon elegendő folyadékot! Elsősorban a szénsavmentes ásványvizek, vagy gyógyteák kerüljenek előtérbe. Alkalmanként ünnep, vagy különleges alkalom egy egység 3 dl sör vagy deciliter száraz bor elfogyasztható. A sportolás, rendszeres mozgás szintén rendkívül fontos a szénhidrát anyagcsere javítása és a testi-lelki egészség megőrzése érdekében!
Vendéglátóegységekben kötelező tájékoztatást adni a felszolgált ételek összetételéről. TIPP: Rendelés előtt kérdezzük ki a felszolgálót vagy a szakácsot az összetevőkrő kell figyelnünk? Natív cukormentes diétát írtak elő. Az én értelmezésében ez azt jelenti, hogy nem ehet mézet, kristálycukrot. Közben találkoztam több szülővel, akik elmondták, hogy a kezdeti szigorúság után, ha már rutinosak leszünk, azért nem kell lemondania a fiamnak mindenről, és teljes életet élhet a kortársaival. A cukorbeteg gyerekek étkezésével kapcsolatban Kovács Judit dietetikus ad néhány jó taná iskolai büfé kínálatát rendszeresen ellenőrizzük amennyiben ezt nem tudjuk megtenni, kérjük meg a gyermeket, hogy fotózza le a kínálatot és beszéljük át a gyermekkel, hogy mi az, amit onnan választhat. Táborok, zsúrok előtt mindig egyeztessünk a szervezővel, hogy gyermekünk mit ehet, tudják-e ezt biztosítani vagy nekünk kell cukorbeteg gyerek étrend ennivalóról, gyógyszerrő egészséges táplálkozás nemcsak a vércukorszint, de a koleszterinszint, a vérnyomás és a testsúly beállításában is segít.