Kategória:
Sütemények, édességek
Hozzávalók:
A tésztához 4x
2 tojás
4 dkg liszt
4 dkg cukor
2 evőkanál víz
kevés szódabikarbóna
Krémhez:
1 dl víz
15 dkg cukor
1 evőkanál rum aroma vagy rum
1 Ráma margarin
5 dkg kakaópor
Teteje:
1 evőkanál víz
cukor
Elkészítés:
Tészta: A tojások fehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig keverem, majd beledolgozom a lisztet és a szódabikarbónát is. Összedolgozom a két masszát, és előmelegített sütőben készre sütöm. Én szilikonformát használok, azt is kivajazom, kilisztezem. Krém:
A cukorból és a vízből szirupot főzök, belekeverem az aromát, majd amikor kihűlt 1 egész margarint és a kakaót. Cukormáz:
Egy evőkanál vízzel felolvasztom a cukrot és karamellizálom. Az egyik tortalapra öntöm. Amikor még meleg, de nem forró, hideg vízbe mártott éles késsel felszeletelem. Tanácsok:
A tészta mennyisége egy lapnyi, ebből én 4-et sütök, így nem kell vagdosni. Nagyobb tortaformát használok, így nem lesz túl vastag, hanem pont jó! Elkészítési idő: 90 perc
A receptet beküldte:
/ Torta receptek / Dobostorta a Hungarikum receptje, leírásaDobostorta a Hungarikum: A Dobostorta a legendák szerint 1885-ben egy Dobos József nevű cukrászmesternek illetve inasának köszönhette megszületését. A vajat köpülő inas ugyanis porított süvegcukrot tett a vajba só helyett. Ezt a mester fejlesztette tovább vajas krémmé. Ez lett a Dobostorta alapja, amely 5 réteg piskótalapból, vajas csokoládékrémből, valamint a tetején roppanós karamellből tevődik össze. 1885-ben az első Budapesti Országos Általános Kiállításon nagy sikert aratott ezzel az újszerű finomsággal. Az eredeti receptet 1906-ig megőrizte, amikor is átadta azt a fővárosi Cukrászok és Mézeskalácsosok Ipartestületének azzal a megjegyzéssel, hogy az eredeti recepthez bárki hozzáférhessen. Fénykép: Hungarikum - Dobostorta A Dobostorta a legendák szerint 1885-ben egy Dobos József nevű cukrászmesternek illetve inasának köszönhette megszületését. Az eredeti receptet 1906-ig megőrizte, amikor is átadta azt a fővárosi Cukrászok és Mézeskalácsosok Ipartestületének azzal a megjegyzéssel, hogy az eredeti recepthez bárki hozzáférhessen.
Ezután a hideg tojásos masszával összeöntjük és jó átkeverés után 5 lapot összetöltünk, a hatodikat áthúzzuk a dobos cukorral és 20 részre vágjuk. / Torta receptek / Dobostorta a Hungarikum receptje, leírása
» Parasztos pórétorta » Anyák napi epertorta » Mandulás gyümölcstorta » Boros narancskrém torta » Epres túrókrémes torta » Amerikai Pite eredeti » Mazsolás almatorta » Holland Torta » Zabpelyhes gyümölcstorta » Tojáslikőrös húsvéti torta » Jogásztorta » Rizstorta 1 » Márványos sült csokitorta